La Camera di commercio ha inserito la pasta ripiena della Val di Scalve nell'elenco delle eccellenze culinarie bergamasche, con un occhio al territorio e alla sua valorizzazione turistica.

Tra i prodotti certificati con il marchio di qualità "Bergamo Città dei Mille...sapori" sono state aggiunte anche le Creste Scalvine, mezzelune di pasta ripiene di Formaggella della Val di Scalve.

La Camera di commercio ha adottato un disciplinare che descrive le materie prime e i metodi di produzione artigianale di questo piatto tipico, un passo importante verso la valorizzazione del territorio non solamente dal punto di vista gastronomico ma anche per l'aspetto turistico.

L'esperienza dei visitatori, infatti, non si limita alla conoscenza delle bellezze alpine, ma si estende al cibo e all'offerta di qualità. Le Creste rientrano perfettamente nei parametri, perché sono prodotte con ingredienti poveri che ne ricordano le origini e riempite con un formaggio stagionato appositamente per questo utilizzo. Tradizione e gusto si incontrano in questo prodotto, che è entrato tra i "top" orobici insieme ad altre eccellenze dolci e salate (polenta e osei, Branzi, farina bramata di Bergamo, per citarne alcuni).

Ad ottobre la Comunità montana organizza l'Oktober Crest, sagra dedicata proprio alle Creste, che saranno protagoniste grazie ai condimenti fantasiosi proposti dagli chef. Il progetto è valorizzare i prodotti per valorizzare anche il territorio e gli operatori, rendendo riconoscibile la nostra zona anche oltre i suoi confini attraverso tutti i cinque sensi, gusto compreso.