La voce è quella di Donnino Della Bella, allevatore e presidente del Consorzio alpe Andossi (nell'immagine di copertina è il primo a sinistra). Dal 1951, da quando è nato, è legato alla valle Spluga (Sondrio) e alle sue montagne. Originario di Samolaco, vive a Chiavenna, ma dell’alpe Andossi, dove porta in alpeggio le bestie e dove produce il Bitto, conosce ogni filo d’erba. La sua storia è una di quelle raccontate da Paolo Confalonieri sul numero di ottobre 2019 della rivista Orobie. Le giornate ruotano attorno alla Latteria Carden, il luogo dove si incontrano tradizione e innovazione casearia. Una decina di produttori conferiscono mattina e sera il latte degli alpeggi della zona. Il risultato è un formaggio eccezionale: il Bitto.