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De Casoncello. Città murate e cibo dell'accoglienza
Il prossimo fine settimana a Bergamo Alta si tiene la terza edizione di "De Casoncello", manifestazione dedicata al cibo principe della cucina bergamasca. Città murate e cibo dell'accoglienza è il leitmotiv di quest'anno.
Cibo della festa e della convivialità, il casoncello è il più antico piatto identitario bergamasco. Più antico anche delle opere di difesa veneziane, le Mura patrimonio dell’Unesco. I documenti narrano che il 13 maggio 1386 i soldati di Gian Galeazzo Visconti, Signore di Milano e conquistatore della città di Bergamo, giunti nei pressi dell’attuale Porta San Giacomo vennero accolti da più di duemila persone e a tutti si offrirono casoncelli. Fu una grande festa per accogliere i nuovi governatori con il cibo che "parlava del territorio".
La manifestazione si articolerà in diverse iniziative da venerdì 11 a domenica 13 maggio con incontri in alcune scuole nei giorni precedenti. Per tutta la settimana la Corsarola sarà vestita a festa, con pannelli narranti la storia del casoncello e allestimenti urbani.
Venerdì alle 10 in Borsa Merci si terrà il convegno: "Paste ripiene e cultura eno-gastronomica nelle Terre di San Marco", che guiderà alla conoscenza dei cibi identitari anche delle altre cinque città murate divenute siti Unesco: Peschiera del Garda, Palmanova, Zara, Sebenico e Cattaro.
Nel weekend a Bergamo Alta si terranno rievocazioni storiche ed esibizioni di sbandieratori e si potranno gustare i casoncelli in veste Street Food. Sarà possibile visitare i musei e partecipare a visite guidate. Sotto i portici del Palazzo della Ragione saranno in azione la sfoglina Giusy Guerinoni, e lo chef Francesco Gotti. Domenica alle 16 la gara di chiusura delle paste ripiene aperta a tutti. Numerosi ristoranti della provincia proporranno nel menù casoncelli, nelle diverse interpretazioni.
