Dai casoncelli bergamaschi ai pansotti liguri. Viaggio goloso tra le paste ripiene, protagoniste della storia gastronomica e culturale di tante comunità. 

A Orobie Extra Silvia Tropea Montagnosi ci parla del libro che libro che ha realizzato con il fotografo Marco Mazzoleni.

"I casoncelli e le paste ripiene bergamasche. Storia, aneddoti e ricette", edito da CORPONOVE, ripercorre la storia di questo piatto identitario delle comunità alpine e  propone 40 ricette, accompagnate dalle fotografie di Marco Mazzoleni.

Torniamo poi a Genova per una sosta all'insegna dei sapori locali lungo la nascente Strada dei Forti (e anche qui ritroviamo le paste ripiene) per parlare della mobilità verticale di questa città.

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