Le erbe del casaro
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Abramo Milesi è stato tra i fondatori e a lungo presidente del Consorzio del Formai de Mut dell’alta Valle Brembana. L'alpeggio Camisolo, alle pendici del Pizzo del Tre Signori, è stato il suo mondo per decenni; ma oltre all'attività di allevatore e casaro, ha svolto un ruolo importante nella valorizzazione dei formaggi del territorio, divenuti negli anni un'eccellenza.
Lo ricordiamo con questa foto scattata da Marco Mazzoleni e con un brano dell'articolo a lui dedicato, pubblicato sul numero di Orobie di ottobre 2016.
«Gli occhi parlano. Sono lo specchio dell’anima, dicevano una volta. E quelli di alcune persone parlano più di altri, rivelandone il carattere e le qualità senza bisogno che proferiscano alcunché. - Scriveva Silvia Tropea Montagnosi nel servizio - Abramo Milesi, storico casaro del Camisolo, è una di queste. I suoi occhi ne svelano immediatamente la limpidezza, la sincerità, l’onestà e la saggezza, oltre che il carattere determinato. I momenti trascorsi ad ascoltarlo, mentre racconta con serenità e accuratezza alcuni episodi della sua vita, restano indelebili nel cuore e nella mente di chi gli sta di fronte; emozionano profondamente. Abramo è una bella persona. E di questo lo ringraziamo anche noi che abbiamo avuto il piacere e l’onore di incontrarlo nel suo regno: l’alpeggio Camisolo, in Val Stabina, laterale dell’Alta Val Brembana.»
Il Formai de Mut Camisolo divenne famoso perché straordinario per colore, odore, aroma e sapore. La flora di quest’alpeggio, ricca di terpeni e carotene e la bravura di Alvaro nel confezionare il formai resero ambite le forme che venivano prenotate di anno in anno. «Credo di aver fatto 13.000 forme su in alpeggio al Camisolo- ricordava Milesi nell'articolo- più quelle in valle».
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