"Historiae casei": il formaggio sale in cattedra

Al via a Bergamo un ciclo di cinque conferenze sul mondo del formaggio organizzate da Progetto FORME in collaborazione con il Master in Filosofia del Cibo e del Vino dell’Università San Raffaele

"Historiae casei" è il titolo del ciclo di cinque conferenze sul mondo del formaggio organizzate dal 28 marzo al 21 maggio da Progetto FORME, manifestazione dedicata all'arte casearia italiana.

Storia, filosofia, geografia, letteratura, poesia, tradizioni, abbinamenti, utilizzi sulla tavola e in cucina sono gli argomenti che saranno tratti. Tutti ovviamente in relazione al formaggio, un alimento che accompagna l'umanità da millenni e resta profondamente legato all'identità dei luoghi in cui nasce e viene prodotto.

Narratori d’eccezione sono i docenti del Master di Filosofia del Cibo e del Vino dell'Università Vita e Salute San Raffaele. Il primo appuntamento è per giovedì 28 marzo alle 19 nella sala conferenze di Ascom Bergamo. Il professor Francesco Valagussa guiderà i partecipanti in "Una breve storia delle origini del formaggio ... in poche parole". 

La partecipazione è gratuita fino a esaurimento posti. Per iscrizioni: [email protected]

"FORME" si terrà a Bergamo dal 17 al 20 ottobre con eventi per gli operatori del settore e altri aperti al pubblico in Città Alta e alla Fiera.

Redazione