Casoncelli "capitali" nel weekend a Bergamo

Da venerdì a domenica si tiene l'ottava edizione di "De Casoncello". Una festa attorno a questo cibo dell'accoglienza che unisce i territori delle due città Capitale della Cultura. Se ne parla a Orobie Extra stasera alle 22 su Bergamo Tv.

Quest’anno l’evento, che vuole approfondire la storia e la cultura dell’enogastronomia, in onore di Bergamo Brescia Capitale Italiana della Cultura, focalizzerà la sua attenzione sul cibo come "connection food" e quindi, sulle paste ripiene, sulle ricette e sugli ingredienti della grande tradizione enogastronomica del territorio bresciano e di quello bergamasco. 

 Le "aree gastronomiche" non rispettano i confini politici o amministrativi, ma rappresentano l’identità dei popoli. In questo senso Bergamo e Brescia sono unite proprio dalla loro tradizione gastronomica che svolge un ruolo di grande connessione. Cibo dell’accoglienza per Bergamo e Brescia sono i casoncelli preparati in infinite sfumature.

De Casoncello si svolgerà il 12, 13 e 14 maggio in occasione del "compleanno del casoncello" nato il 13 maggio 1386. Nella serata di venerdì 12 maggio i ristoratori di Bergamo Alta parteciperanno allo "Street Casoncello", proponendo degustazioni di casoncelli o paste ripiene bergamasche e bresciane, ma anche gelati e cocktail ispirati al gustoso raviolo. 

Una sfilata in costumi d'epoca a cura dell’Associazione Storica medioevale Città di Albino racconterà di entrambe le tradizioni e animerà la serata che si concluderà con uno spettacolo. 

Verrà inoltre offerto ai partecipanti un libretto con le ricette e con la storia delle paste ripiene dei due territori. Sotto i Portici di Palazzo della Ragione, in piazza Vecchia, durante l’intero weekend, due gruppi di sfogline, condivideranno l’asse e il mattarello e, svelando ricette e trucchi, prepareranno in diretta casoncelli bergamaschi e bresciani che potranno esser anche degustati. Domenica 14 per tutta la giornata, mentre le sfogline continueranno nella produzione dei casoncelli, sotto i portici del Palazzo della Ragione l’Associazione culturale DINDOCA – giochi di ieri per oggi e domani - installerà giochi di legno per grandi e piccini mentre alle 15 ci sarà uno spettacolo a cura degli Sbandieratori e Musici dell’Urna in Piazza Vecchia

Redazione